入院中のお食事（栄養管理）

食物アレルギー・嗜好対応について

参宮橋脊椎外科病院 院長

1. 食物アレルギー対応

当院では、食物アレルギーをお持ちの患者様に対し、原因となる食品の除去、または代替食にてご対応をいたします。

〈アレルギー対応に関する注意事項〉

• 調理工程上、微量なアレルゲンの混入（コンタミネーション）を完全に防ぐことはできません。
• 重篤な食物アレルギーをお持ちの場合や、アレルゲンが多岐にわたる場合など、当院の食事提供体制では安全な対応が困難と判断した場合には、主食のみの提供など、限られた内容でのご提供とさせていただく場合がございます。

2. 苦手な食材への対応

苦手な食材による食事内容の変更については、以下の特定食品を対象として除去または代替食にて対応いたします。

〈苦手な食材への対応に関する注意事項〉

• 主食の米飯をパンや麺類へ変更する対応は行っておりません。
• 治療上必要な場合を除き、個別の献立変更は行っておりません。
• 特定の食品の摂取により下痢や嘔気などの症状が生じる場合は、内容を確認のうえ、アレルギーに準じた対応を実施いたします。
• 宗教上の理由により特定の食品の除去を希望される場合も、可能な範囲で対応いたします。

3. その他留意事項

食物アレルギー対応および苦手な食材による対応のいずれにおきましても、当院の設備および管理体制上、対応可能な範囲内でのご提供となりますことをあらかじめご了承ください。